Receta : mermelada de albaricoque (o damasco)
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    Ingredientes :
    • albaricoque: 1000 gr.
    Tiempo de preparación : 10 minutos
    Tiempo de cocción : 60 minutos


    1. Preparacin de los albaricoques: Elija los albericoques muy maduros y lmpielos bien con agua. Parta los albaricoques en dos y quite el hueso.

    2. Mezcle el azcar y los albaricoques en un cazo (o en cualquier otro recipiente que sirva para cocinar).

    3. Maceracin (opcional): Deje reposar la mezcla de albaricoques y azcar a temperatura ambiente durante toda la noche.

    4. Coccin: Lleve a ebullicin la mezcla de albaricoques y azcar a fuego vivo, mezcle bien para que no se pegue en el fondo del cazo.
      Mantenga en ebullicin durante 15 minutos removiendo y retirando la espuma de vez en cuando. A continuacin, baje el fuego y deje que cueza lentamente hasta conseguir una buena consistencia. Para saber si la mermelada de albaricoque est cocida, basta con hacer la prueba del plato fro: esta prueba consiste en poner una gota de mermelada en un plato fro. Si se cuaja de inmediato, est lista!

    5. Preparacin de los frascos: Para una mejor conservacin, hay que pasar los frascos y las tapaderas por agua hirviendo y dejarlos secar antes de envasar.

    6. Cuando la mermelada est lista se puede verter en los frascos. Vierta la mermelada en los frascos, cirrelos y pngalos bocas abajo. Espere a que la mermelada se enfre para guardarlos. Tenga cuidado porque los frascos estarn muy calientes.

    Como para muchos de vosotros esta receta contiene mucho azcar, se puede variar la cantidad segn los gustos de cada uno. Si los albaricoques estn muy dulces aadid menos azcar. Pero atencin, cuanto menos azcar utilicis, menor ser el tiempo de conse


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    Trato :


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    Sus comentarios en Receta : mermelada de albaricoque (o damasco) :

    1. Bertha (mardi 19 juin 2012 à 20h39)

    Hola! Si se utiliza un edlcorante como la splenda o stevia es el mismo procedimiento?